子供に大人気のマカロニグラタン。クリーミーなホワイトソースととろけるチーズが絶妙な味わいを生み出し、寒い季節はもちろん、日常のごはんにもぴったりな一品です。今回は、家庭で作るレシピをもとにマカロニグラタンのカロリーや糖質、さらには市販されているハウスやマ・マーの製品との比較について詳しく見ていきます。カロリーや糖質を知ることで、子供に安心して食べさせられるメニューにするためのポイントも明らかにしていきます。
マカロニグラタンの基本レシピとカロリー計算
主な材料とそのカロリー
一般的なマカロニグラタンのレシピでは、以下のような具材が使用されます。たっぷりのマカロニにエビ、玉ねぎ、マッシュルームなどの具材を加え、ホワイトソースとチーズで仕上げるため、乳製品の影響でカロリーは高めです。ここでは、1食分（約361.6g）の材料とそのカロリーを例に挙げます。
・マカロニ（茹で 100g）：149kcal
・エビ（25g）：21kcal
・玉ねぎ（25g）：9kcal
・マッシュルーム（10g）：1kcal
・小麦粉（9g）：33kcal
・牛乳（150g）：101kcal
・バター（6g）：46kcal
・生クリーム（25g）：102kcal
・パルメザンチーズ（10g）：48kcal
・塩、こしょう：ほぼ0kcal
これらの合計は510kcalとなります。つまり、一般的なマカロニグラタン1皿（361.6g）で約510kcalが目安となります。
カロリー計算のまとめ
上記の材料の組み合わせからもわかるように、マカロニ自体のカロリーだけでもある程度のエネルギーを含み、加えて生クリームやバター、チーズといった乳製品がカロリーアップの要因となっています。家庭で作る際に、豆乳や豆腐をホワイトソースのベースとして使用すれば、カロリーを抑えたレシピにアレンジ可能です。子供向けに栄養バランスを考える場合、こうした工夫は大変有用です。
糖質の計算と特徴
材料ごとの糖質量
マカロニグラタンの糖質量は、基本的に材料の炭水化物量から食物繊維量を引いたものとして計算されます。先ほどご紹介したレシピの場合、1皿分の栄養成分は以下の通りです。
・炭水化物量：46.0g
・食物繊維：2.4g
この結果、糖質は46.0g － 2.4g = 43.6gとなります。特にマカロニ自体の糖質が27g程度、牛乳と小麦粉由来で残り約14gが占めているため、この組み合わせで計算すると概ねこの数値となっています。
糖質削減のポイント
糖質を抑えたマカロニグラタンにするためには、以下の点に注意すると良いでしょう。
・ホワイトソースの代替として、絹ごし豆腐や豆乳を利用する。
・具材として使用する野菜を増やし、全体の糖質割合を下げる。
・小麦粉の量を調整または全粒粉や低糖質の材料に変更する。
こうした工夫により、カロリーと糖質の両面から、子供にも安心して提供できる食事にすることが可能です。
市販品比較：ハウスとマ・マー
ハウスの市販品
家庭で手軽にグラタンを楽しめる市販のホワイトソースも、ハウスからは販売されています。具体例として、「ハウス マカロニグラタンクイックアップ」は、1袋（40g）で143kcal、炭水化物が27.5g含まれています。こちらはホワイトソースのみの場合ですが、チーズやバターを追加しないといけないと考えた場合、1皿あたり約352kcalとなり、さらにチーズやバターで＋100kcal前後加算されるため、最終的には450kcal程度に仕上がると見込まれます。
マ・マーの市販品
また、マ・マーからは「マ・マー マカロニたっぷりグラタンセット」があります。1人前（43g）あたり155kcal、炭水化物は31.4gとなっています。こちらもハウスの製品と大きなカロリー差は見られず、どちらも家庭で楽しく作るためのベースとして十分なラインナップとなっています。
市販品の比較表
| 商品名 | 内容量 | カロリー | 炭水化物量 |
|---|---|---|---|
| ハウス マカロニグラタンクイックアップ | 40g（1袋） | 143kcal | 27.5g |
| マ・マー マカロニたっぷりグラタンセット | 43g（1人前） | 155kcal | 31.4g |
この比較から、市販品は基本的なカロリー感としては自家製のグラタンに近い数値となっており、手軽さを求める場合に十分な選択肢となります。特に、チーズやバターをどう使うかで最終的なカロリーは変動するため、家庭での盛り付けやトッピングの工夫次第で調整ができます。
まとめ
子供に人気のマカロニグラタンは、ホワイトソースととろけるチーズが特徴の美味しい一品です。お家で作る場合、以下のポイントに注意すると安心して提供できます。
・1皿あたり約500kcal前後のエネルギーが得られる。
・糖質も約43～44gと、マカロニから十分な糖質が供給されるが、豆乳や豆腐を使う等の工夫で糖質カットが可能。
・市販品としてのハウスやマ・マーの製品は、カロリーや糖質の面でも自家製と大きな差はなく、手軽に美味しいグラタンを楽しむことができる。
どちらの調理法・商品を選ぶかは、調理の手軽さや食材の好み、また栄養バランスを考慮して決めると良いでしょう。家庭で作る際は、具材の量や乳製品の調整により、カロリーや糖質をコントロールできるため、成長期の子供にも安心して提供できる工夫が可能です。
このように、マカロニグラタンは子供たちにも大好評のメニューであり、栄養価と味のバランスを考えながら、家庭でも市販品でも手軽に楽しめる献立としておすすめです。
